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珍珠奶茶中的「珍珠」，又稱為「波霸」和「粉圓」，主要成分是太白粉、地瓜粉、馬鈴薯粉等澱粉，但天然的澱粉需要較高溫度與較長時間的烹煮，烹煮後會產生很高的黏度，遇 ...
這篇文章的標題「原來珍珠奶茶是用塑膠做的」，非常惹人注目，在內文的第4點中提到「……為了讓珍珠更有『嚼頭』，於是再添加人工合成的高分子材料。
2019年10月10日—珍珠奶茶之所以特別，真是因為珍珠特別有嚼勁的口感，令人上癮。營養師蘇政瑜解釋，飲料中的珍珠、波霸或稱粉圓，主要成分為澱粉，通常是用樹薯粉再加水及 ...
關於珍珠奶茶的起源，有兩家臺灣茶飲業者宣稱自己是發明者，一是源自臺中的春水堂，另一是源自臺南的翰林茶館。其起源有一說是春水堂商品部茶總監林秀慧於1985年尚為一般 ...
2018年11月26日—珍珠、波霸或粉圓通常是用樹薯粉（或馬鈴薯粉、地瓜粉等）再加水及糖製做而成，由於澱粉特性的關係，煮熟的珍珠自然而然就會有Q彈的口感。
從早期的泡沫紅茶，到現今的珍珠奶茶與各式新奇飲品，「手搖飲料」絕對是臺灣庶民文化重要的一環，你總可以在轉角處找到一家飲料店，甚至輸出至世界各地，讓人旅遊或 ...
粉圓，在珍珠奶茶中也稱波霸或珍珠，是一種台式冰甜品（粉圓冰），主要成份為澱粉，主成分通常由太白粉，及木薯（樹薯，Cassava）及竹芋澱粉、馬鈴薯澱粉、蓮藕粉及果 ...
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2022年2月27日—外面賣的乾燥珍珠，難免會添加色素，珍珠自己做，不怕吃到色素或其他添加物，只要買兩樣材料，就可以吃到Q又好吃的黑糖珍珠了！＜珍珠＞材料： ...
手搖飲料中的「珍珠」多半以樹薯粉（tapioca）為主要原料製成，在沸水中滾一陣子，會產生糊化反應（gelatinization），對水分的通透性變高、吸水膨脹，變得柔軟，和米粒煮 ...