＜生魚片冷凍後吃＞生魚片解凍教學 2024

2021年8月17日—日式料理風格獨特，舉凡壽司、拉麵、餃子無不揚名國際，其中「生魚片」更能吃出身為海島國家的水產鮮味，是不少挑嘴老饕最愛吃的美食之一， ...

2021年3月23日—貼文曝光後，隨即引發上萬網友留言，痛批原PO「沒常識」、「連這點基本的都不懂」、「急速冷凍都不知道，還跟人家吃什麼生魚片？」生魚片都是急速冷凍處裡 ...

2019年12月20日—CDC)的食品法規說明：（歐盟亦同）生魚片至少應在「負35℃以下冷凍超過15小時或負20度以下冷凍至少7天以上，才能提供生食。」值得一提的是，「溫度越低， ...

2021年3月5日—生魚片最好吃新鮮的，如果一次吃不完，冷藏冷凍均可。但是要注意兩點。第一，冷凍過的生魚片魚肉纖維彈性會大打折扣，口感會不如從前。凍時間 ...

2009年1月22日—有人給了我一塊肉說是生魚片冷凍的如圖之前看日本節目中說冷凍生魚片要泡...還是怎麼樣才是3%哇沙米打算去微風買新鮮山葵來磨以前我不敢吃哇沙米但 ...

潘懷宗：安全食用生魚片的方法是急速冷凍吃冷凍生魚片安全度最高...

2021年3月23日—吃生魚片最怕吃到不新鮮。一名男子日前至宜蘭礁溪一間快炒店，點了一盤生魚片，送上桌後，卻發現全都還沒退冰，像在吃冰沙一般，甚至目睹老闆在廚房裡 ...

2021年7月25日—生魚片、鮭魚、壽司、海膽。（圖／.△許多人偏好吃生魚片等生食，但對於新鮮度難以掌握。（圖／ETtoday資料照）.文／社團法人中華食品安全協會.

若以安全起見，生魚片最好的食用方法是冷凍後再吃)生魚片冷凍後吃在一般人的印象中，吃生魚片當然是要吃剛捕捉的魚，而且最好還是活蹦亂跳的活魚，因為「不是.

2020年12月15日—實際走一趟餐廳廚房，廚師表示，生魚片從運送過程開始就要保持至少零下4度的低溫，而在料理時要注意和刀具的清潔，至於生魚片上桌後更要在15分鐘之內食用 ...

2021年10月15日—生魚片現撈比冷凍還新鮮？答案超意外...生魚片吃新鮮，但其實大多數遠洋漁類像是常見的鮭魚和鮪魚等，都是「解凍後」切片端上桌，這樣會不會影響鮮度呢？

2023年4月22日—生魚片冷凍後，如果急凍溫度夠低，保持在-40到-60度，就能殺菌，不會影響鮮度。但如果溫度不夠低，產生冰晶會破壞魚肉組織，吃起來也會比較乾。甚至 ...

2021年7月11日—Q:冰冷凍或冷藏可以保存多久？A:冷藏約2-3天、冷凍約一週內是最佳賞味期間唷！Q:黑鮪魚真空袋沒打開直接進冷凍保存，超過一、二週後發現魚肉變色還能吃 ...

2021年7月11日—A:我們採超低溫急速冷凍（約-50度以下）來確保魚貨新鮮後寄出，若沒有馬上吃建議冷凍保存唷！Q:冰冷凍或 ...

首先，選擇具良好冷藏設備店家並採取低溫保存食材，注意店內儲放生魚片的冷藏櫃是否潔淨，且提供生食之水產品應先以-35°C以下低溫冷凍15小時以上，或-20°C冷凍7天以上， ...

生魚片令人憂心的另一個問題就是「細菌」，冷凍可以殺死寄生蟲，也會讓細菌量降低，但是當生魚肉一離開冷凍時，細菌量就會逐漸地提高，不過絕大多數的店家並不會販售剛從 ...

2021年7月11日—...後寄出，若沒有馬上吃建議冷凍保存唷！Q:冰冷凍或冷藏可以保存多久？A:冷藏約2-3天、冷凍約一週內是最佳賞味期間唷！Q:黑鮪魚真空袋沒打開直接進冷凍 ...