＜優酪乳製造方法＞在家自製優酪乳好喝又健康! 2024

原料乳可用脫脂乳或全脂乳，經高溫加熱，如95℃，1小時，以降低殘存的微生物數，使生長緩慢的嗜酸乳桿菌得以順利生長。牛乳中菌種接種的比例為2-5%，於37℃下培養至凝固為止 ...

一開始從網路上找到優酪乳製作方式，是去買市售的優酪乳菌粉（這些菌種應該是冷凍乾燥停止活性的菌種），加入鮮乳瓶中密封，然後在常溫中靜置8-16小時，之後就可以作成優酪 ...

2015年5月18日—2014-07-25（五）自己DIY優酪乳及優格，不加糖也很好喝唷！去年夏天開始，我們家開始自己做優酪乳、優格。材料：乾燥玻璃容器一個（約1.5公升） ...

201202242117優酪乳製作·一、將牛奶隔水加熱到攝氏八十二至八十五度。·二、以冷水隔水將加熱的鮮乳快速冷卻至攝氏四十二至四十五度。·三、將菌粉倒到消毒過的小碗，舀一 ...

2018年12月26日—此時，大嫂告訴我，用優酪乳和鮮奶就可以自製優格，於是我上網查詢做法，目前已用家裡常備的四方鮮乳及福樂優酪乳成功製作好幾回。

【DIY優酪乳.酸奶之製作】...(1)將1,000cc的牛奶（鮮奶）或原味豆漿溫熱至42℃－44℃，或沖泡有機奶粉、豆漿粉於1000c.c溫水。(2)加入一小匙（3至5公克）『優酪活性 ...

原料乳可用脫脂乳或全脂乳，經高溫加熱，如95℃，1小時，以降低殘存的微生物數，使生長緩慢的嗜酸乳桿菌得以順利生長。牛乳中菌種接種的比例為2-5%，於37℃下培養至凝固為止 ...

2022年8月3日—一開始從網路上找到優酪乳製作方式，是去買市售的優酪乳菌粉（這些菌種應該是冷凍乾燥停止活性的菌種），加入鮮乳瓶中密封，然後在常溫中靜置8-16小時， ...

2022年5月13日—奶粉自製優格,優酪乳:跟外面賣的一樣好喝,不用外購自己做安心又好吃,自製優格,優酪乳diy·1.玻璃瓶蒸氣或熱水消毒·2.裝入500cc冷水加入全部奶粉攪拌·3.

以台灣最普遍的優格菌為例，正確的製作步驟如下：一、將牛奶隔水加熱到攝氏八十二至八十五度。二、以冷水隔水將加熱的鮮乳快速冷卻至攝氏四十二至四十五度。三、將菌粉( ...

乳酸乳球菌被廣泛的運用於製作優格和起司，可以在常溫下進行發酵。在發酵過程中乳酸乳球菌能分解蛋白質為小分子營養素和產生風味物質，同時能產生乳酸和兩種細菌素(nisin ...

2021年7月7日—【步驟】：·1.先將所有製作的器具、容器消毒過。·2.倒入優酪乳，再加入全脂牛奶。·3.準備好電鍋，放入約50cc的水按下開關，等待約3分鐘將開關手動 ...

可用作生產酸酪乳的乳酸菌有很多種類，依照國際酪農聯盟規定，酸酪乳的製造菌種是嗜熱乳鏈球菌(Streptococcusthermophilus)、及保加利亞桿菌(Lactobacillusbulgaricus) ...